Домашняя сити-ферма: как создать, какое оборудование выбрать и как превратить в бизнес

Привет! Меня зовут Алексей Соколов, и на протяжении 15 лет я занимаюсь проектированием сложных конструкций, в основном тентовых, для самых разных задач – от мероприятий до глэмпинга. Мой опыт в создании надежных и функциональных систем, которые работают в любых условиях, научил меня главному: успех кроется в детальном проектировании и правильном выборе технологий. Сегодня я поделюсь своим взглядом на то, как создать домашнюю сити-ферму, выбрать для нее оборудование и даже превратить это увлечение в прибыльный бизнес. Вы получите исчерпывающее руководство по созданию своей зеленой гавани прямо у себя дома.

Что такое сити-ферма, вертикальное фермерство и городские теплицы будущего?

Сити-ферма — это не просто грядка на балконе, а полноценное сельскохозяйственное производство, интегрированное в городскую среду. Это инновационный бизнес и современное хобби, позволяющее выращивать свежие продукты прямо в черте города. Представьте, как вы каждый день собираете урожай салатов или ароматных трав у себя дома, без пестицидов и долгих перевозок. Для многих это первый шаг к тому, чтобы понять, как стать фермером нового типа.

Вертикальное фермерство — ключевой принцип работы таких сити-ферм, где растения выращиваются в вертикально расположенных слоях или стеллажах. Это позволяет использовать пространство эффективно. Городские теплицы будущего — это высокотехнологичные комплексы, которые используют гидропонику, аэропонику и искусственный интеллект для оптимизации урожайности. Такие проекты сокращают логистические издержки, минимизируют углеродный след и экономят до 95% воды за счет рециркуляции, делая их актуальным решением для городского хозяйства. Экономия воды до 95% — это подтвержденная реальность, как показывают исследования, сравнивающие показатели вертикальных ферм с традиционным сельским хозяйством. Например, в 2024 году в одном из своих кейсов демонстрирует, что их решения позволяют достичь значительной экономии водных ресурсов. Мой опыт в проектировании конструкций, в том числе для агросектора, позволяет мне видеть, как эти технологии меняют подходы к производству, делая его более устойчивым и эффективным. Это не только тренд, но и ответ на растущий спрос на локальные и качественные продукты, который я лично наблюдаю, анализируя запросы на конструкции ферм для различных масштабов.

Принцип работы: гидропоника, аэропоника и автоматизация

В основе сити-фермерства лежат передовые агротехнологии, которые позволяют отказаться от традиционной почвы и значительно ускорить рост растений.

• Гидропоника — это метод выращивания растений, при котором корни находятся в питательном растворе, насыщенном всеми необходимыми минералами. Это позволяет точно дозировать питательные вещества и воду, обеспечивая оптимальные условия для роста.
• Аэропоника — более продвинутый метод. Растения выращиваются в воздухе, а их корни периодически опрыскиваются мелкодисперсным питательным туманом. Этот способ экономит еще больше воды и обеспечивает превосходную оксигенацию корней, что стимулирует более быстрый рост и высокую урожайность.

Критическую роль в современных сити-фермах играет автоматизация. Системы контроля управляют интенсивностью и спектром LED-фитоламп, составом и подачей питательного раствора, температурой, влажностью и уровнем CO2. Это минимизирует ручной труд и оптимизирует условия для каждого вида растений, максимизируя урожайность. Мой опыт в проектировании автоматизированных систем для шатров позволяет мне уверенно говорить: правильно настроенная автоматика — залог стабильности и успеха любой современной конструкции, будь то шатер или вертикальная ферма. Исследования показывают, что интеграция IoT-датчиков и автоматизированных систем может увеличить урожайность до 20% за счет оптимизации микроклимата и точного контроля питательных веществ.

Преимущества и недостатки домашнего сити-фермерства

Как и любая технология, домашнее сити-фермерство имеет свои плюсы и минусы, которые важно учесть перед тем, как погрузиться в этот мир.

Преимущества включают свежесть и доступность продуктов, полный контроль над выращиванием без пестицидов, значительную экономию воды и возможность получения урожая круглый год. С другой стороны, важно быть готовым к первоначальным вложениям в оборудование, значительным затратам на электроэнергию для освещения и систем, а также необходимости в специфических знаниях по гидропонике, контролю питательных веществ и pH.

Оборудование для сити-фермерства и вертикальных ферм: выбор и виды

Выбор оборудования для сити-фермерства — это фундамент вашего будущего урожая. Он зависит от масштаба (хобби или мини-бизнес) и целей. Сегодня рынок предлагает как готовые комплексы оборудования, так и компоненты для сборки своими руками. Мой инженерный подход всегда ориентирован на надежность и эффективность, поэтому я подчеркиваю важность каждого элемента системы, который позволяет добиться стабильного производства.

Ключевые компоненты, которые нужно приобрести или купить, включают:

1. Системы выращивания: Гидропонные, аэропонные или аквапонные установки — это резервуары, насосы, трубки, поддоны.
2. Освещение: LED-фитолампы с определенным спектром и мощностью, регулируемые для стимуляции роста.
3. Климат-контроль: Вентиляторы, термогигрометры, обогреватели/охладители для поддержания оптимальной температуры и влажности.
4. Питание: Минеральные удобрения, pH- и EC-метры для контроля питательного раствора.
5. Автоматизация: Таймеры, контроллеры и датчики для управления освещением, насосами и климатом.

Для хобби подойдут компактные готовые наборы и базовые ручные или простые автоматизированные системы. Мини-бизнес потребует модульных, масштабируемых систем, профессионального энергоэффективного освещения, продвинутого климат-контроля и комплексной автоматизации для оптимизации урожайности и снижения затрат. Выбирая технику, всегда думайте о долговечности и соответствии нормативам, точно так же, как я в «Фабрике Шатров» подхожу к выбору материалов для наших тентовых ангаров — с прицелом на годы безупречной службы. Важно сравнивать цены и понимать, что даже на начальном этапе использование качественных элементов в системе позволит избежать многих проблем.

Вариант 1: Покупка готового комплекта «под ключ»

Если вы цените простоту и не готовы тратить время на глубокое изучение деталей, готовые комплекты «под ключ» — ваш выбор. Их преимущества очевидны: простота запуска, гарантия от производителя, продуманная конструкция и часто эстетичный дизайн. Это отличный способ начать знакомство с сити-фермерством без лишних хлопот.

Сегодня рынок предлагает множество решений, ориентированных на удобство и экологичность. Их покупка доступна в специализированных магазинах и онлайн. Среди популярных брендов в РФ/СНГ выделяются:

• Click & Grow: Эти смарт-сады компактны, просты в использовании, оснащены интеллектуальной подсветкой и картриджами с семенами. Они обеспечивают высокую надежность урожая и привлекательны своим минималистичным дизайном.
• AeroGarden: Предлагает широкий ассортимент систем, от небольших настольных до более крупных, с расширенными функциями автоматизации и контроля для выращивания разнообразных растений.
• iDOO: Представитель функциональных азиатских брендов. Их комплекты предлагают хорошее соотношение цены и качества, включая гидропонные системы с LED-подсветкой и таймерами, доступные на онлайн-площадках.

Вот сравнительная таблица нескольких популярных моделей, чтобы вы могли лучше ориентироваться в выборе:

Вариант 2: Сборка сити-фермы своими руками (DIY-комплект)

Подход «сделай сам» — для настоящих энтузиастов и тех, кто хочет получить гибкость в проектировании и, возможно, сэкономить. Этот путь позволяет адаптировать систему под индивидуальные нужды и бюджет, что очень созвучно с нашим подходом в «Фабрике Шатров» к индивидуальному проектированию. Мой инженерный опыт подсказывает, что глубокое понимание каждой детали системы, которую вы собираете сами, дает неоценимые преимущества в эксплуатации. Вы сможете выбрать эффективные решения и лучше контролировать процесс. Однако это требует времени на изучение и готовности решать возникающие проблемы самостоятельно.

Несущая конструкция: стеллажи, полки, гроубоксы

Несущая конструкция — это скелет вашей фермы. От ее прочности и продуманности зависит стабильность всей системы. Модульные специализированные стеллажи для вертикального земледелия часто имеют встроенные системы освещения и ирригации. Адаптированные полки — это стандартные стеллажи или мебельные полки, модифицированные для выращивания растений, что требует самостоятельно добавления освещения, поддонов и дренажа. Гроубоксы — закрытые системы, обеспечивающие полностью контролируемую среду (температуры, влажность, освещение), идеально подходят для выращивания определенных культур в ограниченном пространстве. При их проектировании важно учитывать не только прочность, но и возможность легкого доступа для ухода за растениями.

Освещение: как выбрать правильные фитолампы (LED, полный спектр)

Сегодня оптимальным выбором для домашней сити-фермы однозначно являются LED-фитолампы. Они вытеснили устаревшие аналоги благодаря своей энергоэффективности, низкому тепловыделению и возможности точной настройки спектра.

«Полный спектр» означает, что лампа имитирует солнечный свет, охватывая все длины волн, необходимые для фотосинтеза и разных стадий роста растений: от синего (для вегетации) до красного (для цветения и плодоношения).

Оптимальные LED-решения включают:

• Полноспектральные белые LED-лампы: Универсальны, комфортны для глаз, подходят для всего цикла роста.
• Биколорные/мультиспектральные LED-лампы: Сочетают красные (620-660 нм) и синие (440-470 нм) диоды для целенаправленной стимуляции роста.
• LED-панели с диммированием и программируемым спектром: Позволяют адаптировать освещение под конкретную культуру и фазу развития, максимизируя урожайность.

При выборе учитывайте мощность (от 30-50 Вт на 0.25 м² для рассады, до 100-200 Вт на 0.5 м² для плодоносящих культур), коэффициент PAR (Photosynthetically Active Radiation) и равномерность распределения света.

Система питания: насосы, трубки, баки для гидропоники или аэропоники

Система питания — это сердце гидропонной или аэропонной фермы. Моя работа в проектировании всегда требовала внимания к надежности таких систем, и здесь это не исключение.

Основные компоненты:

• Насосы: Отвечают за циркуляцию питательного раствора, подавая его из бака к растениям. Выбор типа (погружной, диафрагменный) зависит от объема системы и необходимого напора. Важно выбирать модели с низким уровнем шума и высокой надежностью, чтобы работать эффективно.
• Трубки (шланги): Предназначены для транспортировки питательного раствора. Используйте трубки из пищевого пластика (ПВХ, силикон), устойчивые к УФ-излучению и предотвращающие рост водорослей.
• Баки для раствора: Служат для хранения питательного раствора. Должны быть непрозрачными для предотвращения развития водорослей и иметь достаточный объем для поддержания стабильного уровня pH и концентрации питательных веществ.
• Форсунки для аэропоники: Распыляют питательный раствор в виде мелкодисперсного тумана непосредственно на корни растений. Требуются форсунки с определенным углом распыления, минимизирующие засорение.

Автоматизация и контроль: таймеры, датчики pH/EC, умные розетки

Без автоматизации современная сити-ферма превращается в рутину. Мой опыт в управлении проектами научил меня ценить системы, которые делают работу эффективнее.

Для DIY сити-фермы эффективны:

• Программируемые таймеры (механические/цифровые): Автоматизируют циклы освещения и полива по расписанию, обеспечивая растениям стабильный режим без ручного вмешательства.
• Умные розетки (Wi-Fi/Bluetooth): Позволяют удаленно управлять освещением, вентиляцией, насосами через смартфон, настраивать расписания и сценарии.
• Датчики pH/EC: Мониторят кислотность и концентрацию питательных веществ в воде или субстрате в реальном времени, сигнализируя о необходимости корректировки и предотвращая стресс у растений.
• Датчики влажности почвы: Определяют потребность в поливе, активируя системы автополива.
• Контроллеры климата (температура/влажность): Регулируют вентиляцию и обогрев, поддерживая оптимальный микроклимат.

Эти средства снижают трудозатраты, минимизируют ошибки и обеспечивают стабильные условия для роста растений.

Расходные материалы: субстраты, семена, питательные растворы

Ключевые расходные материалы — это основа вашего урожая.

• Субстраты: В сити-фермах широко используются минеральная вата (инертна, стерильна, хорошо удерживает влагу и воздух) и кокосовое волокно (органическое, возобновляемое, сбалансировано по влаго- и воздухопроницаемости).
• Питательные растворы: Содержат макро- и микроэлементы, необходимые для роста растений. Их состав варьируется в зависимости от фазы развития и культуры, а ключевыми параметрами являются pH (оптимально 5.5-6.5) и электропроводность (EC).
• Семена: Выбирайте семена с высокой всхожестью, сортовой чистотой, устойчивостью к болезням и приспособленностью к условиям гидропоники или вертикального земледелия.

Домашняя сити-ферма: как создать, сделать и оборудовать ее для дома

Создать домашнюю сити-ферму — это увлекательный проект, который позволяет выращивать свежую зелень круглый год прямо у дома. Мой опыт в инженерии научил меня, что хорошо спланированный проект всегда приводит к лучшим результатам. Вот пошаговая методология от идеи до первого урожая, чтобы вы знали, как сделать сити ферму и оборудовать ее для дома.

Начните с планирования: определите доступное помещения или места, выберите тип растений (зелень, овощи) и систему выращивания (гидропоника, аэропоника). Для начинающих вполне подойдет небольшой участок в 1-2 м², используя вертикальные модули. Бюджет на первоначальное оборудование для дома (лампы, насосы, емкости, субстрат) может составлять от 45 000 до 270 000 рублей. Текущие расходы на электроэнергию и питательные растворы составят от 1 000 до 3 000 рублей в месяц. Для первых культур выбирайте легко выращиваемые и быстро созревающие виды: листовую зелень (салат, шпинат), пряные травы (базилик, мята) или мелкие овощи (редис, черри-томаты). Важно правильно установить все элементы системы и провести подготовку, чтобы получить урожай. Многих интересует, как создать сити ферму без сторонней помощи – этот раздел покажет, что это реально сделать самостоятельно.

Шаг 1: Проектирование и расчеты (площадь, бюджет, культуры)

Шаг 2: Закупка и подготовка комплектующих

Шаг 3: Сборка каркаса и монтаж систем (свет, полив)

Шаг 4: Запуск, калибровка и тестирование системы

Шаг 5: Выбор, замачивание семян и посадка

Запуск сити-фермы начинается с тщательной проверки герметичности: заполните систему водой и убедитесь в отсутствии утечек в течение нескольких часов. Затем приготовьте питательный раствор, добавьте необходимые удобрения, после чего измерьте и скорректируйте pH до оптимального диапазона (обычно 5.5-6.5) и EC (электропроводность) в соответствии с требованиями выбранной культуры. Далее установите таймеры освещения, обеспечив необходимый фотопериод (например, 14-18 часов света). Настройте таймеры полива или рециркуляции раствора, исходя из типа системы и потребностей растений. Убедитесь, что все компоненты функционируют корректно перед высадкой.

Что можно выращивать в домашней вертикальной теплице?

Выбор культур для домашней вертикальной теплицы огромен, но для начала я рекомендую сосредоточиться на неприхотливых и быстрорастущих. Это поможет вам набраться опыта и избежать разочарований.

Наиболее подходящие и рентабельные культуры:

• Микрозелень: Редис, горошек, брокколи, руккола. Отличаются быстрым циклом роста (от 7 до 14 дней) и высоким спросом.
• Салаты: Латук, шпинат, мангольд. Быстро созревают и дают возможность многоразового сбора.
• Пряные травы: Базилик, мята, тимьян, орегано. Хорошо растут в ограниченном пространстве и востребованы круглый год.
• Ягоды: Клубника (садовая земляника). Эффективно использует вертикальное пространство, давая хороший урожай. Вертикальные теплицы позволяют начать сбор урожая ягод на 3-4 недели раньше и закончить на 3-4 недели позже, охватывая периоды с максимальной рыночной ценой, что подтверждают исследования Корнеллского университета (Cornell University) и кейсы успешных фермерских хозяйств.
• Овощи: Томаты черри, перец чили (карликовые сорта), огурцы (ампельные сорта). Требуют чуть больше ухода, но компактные варианты хорошо плодоносят.

Проект вертикальной фермы: этапы планирования и бизнес-модель

Переход от хобби к бизнесу — это серьезный шаг, требующий тщательного планирования. Мой опыт в проектировании коммерческих объектов, таких как шатры для кафе или тентовые павильоны, научил меня, что без четкого бизнес-плана успех маловероятен. Если вы хотите начать бизнес и создать собственный проект, важно правильно составить проект вертикальной фермы с самого старта.

Ключевые этапы создания бизнес-плана для вертикальной фермы включают:

1. Анализ рынка: Изучение целевой аудитории (рестораны, ритейл, конечные потребители), оценка спроса на свежую продукции и анализ конкурентной среды. Это поможет определить возможность получения высокой прибыли.
2. Описание проекта: Определение видов культур, используемой технологии (гидропоника, аэропоника) и каналов сбыта.
3. Инвестиционный план: Расчет первоначальных вложений, таких как покупка или аренда помещения, специализированное оборудование (вертикальные стеллажи, LED-освещение, системы климат-контроля, водоснабжения), а также начальные запасы семян и питательных веществ. Нужны инвестиции для качественного старта.
4. Операционные расходы: Прогнозирование ежемесячных затрат на электроэнергию, воду, удобрений, заработную плату персонала, аренду и маркетинг. Необходимы расчеты для контроля расходов.
5. Финансовые прогнозы: Оценка потенциальной выручки на основе объемов производства и цен, расчет прибыли и срока окупаемости инвестиций, который часто составляет от 3 до 5 лет для таких проектов. Важно учесть ключевые показатели и ежемесячные доходы.
6. Управление и риски: Описание организационной структуры, команды и стратегий минимизации возможных рисков.
7. Юридические аспекты: Понимание процесса регистрации бизнеса, необходимой для организации и легального открыть ферму.

Для поддержки предпринимателей в России существуют программы государственной поддержки и гранты, которые могут значительно сократить стартовый капитал и помогут на первых шагах. Развитие инфраструктуры и технологии в сельского хозяйства постоянно открывает новые возможности для масштабных проектов.

Сити-фермерство как бизнес: доход, агротуризм и прибыльные направления

Сити-фермерство как бизнес предлагает несколько прибыльных бизнес-моделей. Мой опыт в создании инфраструктуры для мероприятий и туризма позволяет мне видеть потенциал в различных направлениях монетизации, особенно для тех, кто хочет стать фермером в городской среде и получать стабильный доход.

1. Прямые продажи в HoReCa: Поставка свежей зелени, микрозелени и редких трав локальным ресторанам, кафе и отелям. Это обеспечивает регулярные крупные заказы и гарантированный сбыт продукции, что является ключом к высокой прибыли.
2. B2C подписка: Еженедельная доставка свежей продукции частным клиентам. Это создает стабильный поток доходов и формирует лояльную аудиторию.
3. Продажа DIY-наборов: Реализация комплектов с семенами, субстратом и инструкциями для выращивания зелени дома. Расширяет аудиторию и создает дополнительный канал продаж.
4. Агротуризм и мастер-классы: Организация платных экскурсий по ферме и проведение обучающих мастер-классов. Это привлекает посетителей, позволяет делиться опытом, генерирует дополнительный доход и повышает узнаваемость бренда. Для таких мероприятий, где нужно создать уникальное пространство, отлично подходят сферические купольные шатры или шатры для туризма, решения, которые моя компания помогает проектировать. Такое направление как ферма агротуризм становится всё более популярным.

Наличие собственного хранилища позволяет фермеру не продавать урожай «с колес» по низкой цене во время сбора, а хранить его 3-6 месяцев и продавать на пике цен. Разница в цене может составлять от 20% до 100% для некоторых культур (например, картофель, капуста). По данным за 2024 год, «возможность хранить урожай на ферме — это мощный инструмент ведения переговоров на рынке. Фермеры с адекватными хранилищами устанавливают цены, а не принимают их. Наш анализ показывает, что только эта возможность может увеличить чистую прибыль фермы на 10-15% ежегодно.». Это показывает, что инвестиции в хранение — это инвестиции в успех малого бизнеса.

Вертикальные фермы в России и мире: фото, примеры и проекты

Технология вертикального фермерства активно развивается по всему миру, и Россия не исключение. Масштабные проекты демонстрируют серьезность и эффективность этого направления. Для меня, как инженера, всегда интересно видеть, как мои коллеги по всему миру решают сложные задачи в этой сфере, создавая городские фермы и вертикальные сити фермы. Ниже представлены сити ферма фото и картинка сити ферма, чтобы показать масштаб.

Мировые проекты, демонстрирующие лучшие примеры:

• AeroFarms: Лидер в аэропонном выращивании зелени и салатов. Их флагманская ферма в Ньюарке, Нью-Джерси, является одной из крупных в мире. AeroFarms использует запатентованную аэропонную технологию, сокращая потребление воды до 95% по сравнению с традиционным сельского хозяйства. Они применяют проприетарное LED-освещение и системы контроля среды, а также передовую аналитику данных.
• Plenty: Применяет робототехнические и AI-системы для производства листовой зелени и ягод, имея крупные объекты, включая ферму в Вайоминге.
• Bowery Farming: Использует собственную операционную систему BoweryOS для автоматизированного управления фермами, поставляя продукцию в розничные сети.

Российские проекты:

• iFarm (Новосибирск/Московская область): Ведущая российская компания, разрабатывающая и внедряющая автономные вертикальные фермы. Реализует многочисленные коммерческие и пилотные проекты по всей России, выращивая зелень, ягоды и овощи.
• «Зеленый Свет» (Московская область): Фокусируется на обеспечении мегаполисов свежей продукцией круглый год, используя современные LED-технологии и гидропонику.

Рынок сити-фермерства активно растет. По данным «Агровестника», инвестиции в этот сектор продолжают увеличиваться, а перспективы развития выглядят многообещающе как в России, так и на международной арене. Аналитические статьи регулярно освещают достижения и вызовы этой отрасли. Я вижу, как размещение таких ферм в городах требует нового подхода к строительству, где быстровозводимые конструкции могут сыграть важную роль.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько электроэнергии потребляет домашняя ферма?

Среднее потребление электроэнергии домашней сити-фермой на 20-50 посадочных мест составляет примерно от 150 до 350 кВтч в месяц. Основными потребителями являются LED-освещение, водяные насосы и вентиляторы. Например, система с 300-600 Вт LED-освещения, работающая 14-18 часов в сутки, вместе с насосами и вентиляторами, может потреблять от 200 до 300 кВтч в месяц. Фактическое потребление зависит от мощности светильников, их режима работы и эффективности другого оборудования.

Какова стоимость создания и владения «под ключ»?

Ориентировочная стоимость создания готовой домашней сити-фермы «под ключ» составляет от 80 000 до 250 000 рублей, в зависимости от размера, уровня автоматизации и комплектации. Ежемесячные расходы на владение такой фермой, включая электричество (для освещения и помп) и расходные материалы (питательные растворы, субстраты, семена), оцениваются в диапазоне от 1 000 до 3 000 рублей.

Насколько это сложно для новичка без опыта в садоводстве?

Новичку без опыта освоить домашнюю сити-ферму вполне реально. Современные автоматизированные гидропонные и аэропонные системы значительно упрощают процесс, предлагая готовые наборы, приложения для мониторинга и пошаговые инструкции. Основные сложности могут возникнуть с пониманием состава питательных растворов и точной настройкой оборудования, например, освещения или вентиляции. Однако, при готовности учиться и использовании доступных интернет-ресурсов, порог входа считается низким. Многие отмечают, что первые урожаи могут потребовать корректировок, но с практикой и минимальными усилиями стабильный успех достигается.

Можно ли на этом заработать, и какой примерно доход ожидать?

Да, на домашней сити-ферме можно заработать. Небольшая ферма площадью 2-3 кв.м., ориентированная на коммерческое использование (например, выращивание микрозелени, салатов или клубники), может приносить доход от 30 000 до 100 000 рублей в месяц. Высокомаржинальные культуры, такие как микрозелень, способны генерировать до 30 000-50 000 рублей с 1 кв.м. в месяц при интенсивном выращивании. Таким образом, ферма в 2-3 кв.м. может обеспечить стабильный доход, особенно при прямых продажах ресторанам или конечным потребителям.

Требуются ли специальные разрешения для установки дома или продажи продукции?

Для продажи продукции, выращенной на домашней сити-ферме в РФ, требуется официальная регистрация деятельности. Наиболее подходящий и простой вариант — стать самозанятым (применять режим НПД), что позволяет легально продавать продукцию собственного производства без регистрации ИП, при условии отсутствия наемных рабочих и дохода до 2,4 млн рублей в год. Регистрация в качестве ИП также возможна, но влечет за собой больший объем отчетности.

Специальные разрешения, лицензии или обязательная сертификация не требуются для прямой продажи сырой, необработанной сельскохозяйственной продукции (овощей, зелени, ягод) собственного производства физическим лицам. Однако вся реализуемая продукция должна соответствовать общим требованиям пищевой безопасности, ответственность за что несет производитель.